Menú para Eventos ó Bodas frente al mar en Ensenada

Opción #2

Brocheta de Pollo con Azafrán y Limón
Hongos Horneados Rellenos de Salchicha
Ciruelas con Crema de Roquefort
Canapé de Salami con Mousse de Queso Crema y Chipotle
Cubo de Pepino Relleno de Salmón Ahumado.

Opción #3

Tostaditas de Marlin Ahumado
Rollitos California
Ostión Fresco Servido con Salsa Coctel

Entremeses

Mini Galette de Hongos servido con Salsa de Pimientos Dulces Rostizados

Crepa de Trigo Rellena de Pollo con Champiñones Acompañado de Lechuga Tierna de Temporada

Acorazado de Hojaldre Relleno de Queso de Cabra en Finas Hierbas, Bañado en Salsa de Flor de Calabaza

Confite de Pato Montado en Crostini de Berenjena, Bañado en Reducción de Vinagre Balsámico y Chipotle

Empanadas de Huitlacoche Rellenas de Queso Oaxaca y Flor de Calabaza, Bañadas con Salsa de Frijol Pinto

Ensaladas

Ensalada de Espinaca con Manzanas y Nuez Caramelizada, Queso Feta y Vinagreta de Balsámico

Ensalada de Lechuga Tierna acompañada de Betabel, Cebolla Marinada, Ejote Verde y Vinagreta de Toronja

Ensalada de Espárragos Marinados con Aceite de Oliva Extra Virgen y Limón Acompañados de Jamón Serrano

Ensalada de Lechuga Romana acompañada de Peras, Pimientos Asados, Nuez Caramelizada, Queso Gorgonzola y Vinagreta de Granada

Ensalada Cesar acompañada de Crutone de Ajo y Queso Parmesano

Todas estas Ensaladas se pueden acompañar con Brocheta de Pollo o Camarón con un Costo Adicional

Sopas

Crema de Espárragos

Crema de Manzana y Chile Poblano

Bisque de Camarón

Crema de Champiñones

Crema de Almeja

*Todas las Sopas se acompañan con Profiteroles de Parmesano, Crema y Perejil Picado

Plato Fuerte

Pechuga de Pollo Rellena de Mousse de Chile Poblano acompañado de Salsa de Tequila Añejo y Terrina de Papa

Pechuga de Pollo con Salsa de Hongo Morilla Acompañada de Puré de Papa al Ajo Asado y Vegetales de Temporada

Arrachera de Res acompañada con Tomate, Queso Fresco, Frijoles y Chile Serrano

Salmón a la Parrilla servido con Reducción de Balsámico y Salsa de Lentejas Acompañado con Arroz Punta Morro y Vegetales de Temporada

Filete de Res a la Parrilla Servido con Salsa de Vinagre Balsámico, Terrina de Papa y Vegetales Tiernos de Temporada

Salmón en Salsa Crema de Pesto de Albahaca y Piñón Rostizado, sobre Cama de Concasse de Tomate, Arroz Punta Morro y Vegetales de Temporada

Combinación Mar y Tierra
Medallón de Camarón con Salsa de Alcaparras y Filete de Res con Salsa de Pimienta Verde Acompañado de Terrina de Papa y Verduras Tiernas de Temporada

Combinación Puerto Nuevo Corazón de Filete de Res y ½ Pieza de Langosta Estilo Puerto Nuevo con Salsa de Chiles Secos y Cerveza, Mantequilla y Perejil, Acompañada de Frijoles y Arroz Mexicano (Incluye Tortillas de Harina)

Postres por Plato

Sachet de Pera Servido con Salsa de Frambuesa

Strudel de Manzana con un Toque de Canela y Helado de Vainilla

Galette de Durazno servido con Salsa de Zarzamora

Mousse de Chocolate acompañado de salsa de Naranja

Tartaleta de Frutas de Temporada acompañada con Crema Inglesa con Chocolate

Mesa de Postres

(Variedades a Seleccionar)

Tarta de Fruta de Temporada
Mousse de Mango
Trufas de Chocolate
Mil Hojas
Mousse de Fresa
Fresas Cubiertas
Sachet de Pera
Tarta de Nuez
Chocolate Relleno
Profiteroles Rellenos de Crema

Costos:

(Opción para 50 personas en adelante)

Mesa incluye:

-Mantelería blanca
-Loza y cubierto
-Montaje

Decoración de flores y adicionales son a cargo del cliente

Antojitos

Sopecitos de pollo

Acompañados de salsa brava

Taquitos dorados de carne y papa

Acompañados de guacamole

Alitas de pollo picositas o en BBQ

Acompañadas con aderezo ranchero

Acompañadas con aderezo ranchero

Gratinados con queso Chihuahua acompañados con pico de gallo

Sincronizadas de harina

Acompañadas de salsa y guacamole

Pambasitos de queso, jamón, tomate, lechuga

Cubiertos con salsa guajillo

Servicio de Buffet:

Menudo

Con guarniciones

Chilaquiles verdes o rojos

Con pollo, gratinados con queso Chihuahua y crema

Nota:
Precios en Moneda Nacional e incluyen impuestos y servicio.
Los Precios son por Persona,
Precios sujetos a cambios sin previo aviso.